Grupo Lala y el desafío de recuperar el consumo de leche en México
- Escrito por Mtra. Maribel Ramírez Coronel
- Publicado en Expertos
México enfrenta un reto nutricional significativo: el consumo per cápita de leche ha caído a 30.5 litros por persona al año, apenas un tercio de los 90 litros recomendados por la Organización Mundial de la Salud (OMS). Esta disminución, registrada en la última década, se debe en parte a mitos que han estigmatizado a la leche como un alimento inflamatorio, alejándola de la dieta de muchos mexicanos. En este contexto, Grupo Lala, líder en el mercado de leches y cremas con 75 años de trayectoria, busca revertir esta tendencia, pero como una de las empresas más grandes del sector en México, enfrenta desafíos complejos para lograrlo.
Con presencia en el 97% de los hogares mexicanos y una red de distribución que abarca medio millón de puntos de venta, Lala es un pilar de la industria láctea. Su fuerza de ventas, compuesta por 19,000 personas, refleja su escala, y su alineación con el programa Hecho en México de la Secretaría de Economía subraya su relevancia económica. En el primer trimestre de 2025, la empresa reportó un crecimiento del 8% en ventas, superando el 5% de 2024, lo que sugiere una recuperación gradual en el consumo de lácteos. Sin embargo, el camino para elevar el consumo per cápita a niveles óptimos está lleno de obstáculos, desde percepciones negativas hasta limitaciones económicas de los consumidores.
Un vaso de leche aporta el 30% del calcio diario que una persona necesita, además de proteínas y otros nutrientes esenciales. Pese a esto, el estigma contra los lácteos ha permeado incluso entre profesionales de la salud. Lala reconoce la necesidad de trabajar con médicos y nutriólogos para desmentir estas ideas y posicionar la leche como un alimento clave en todas las etapas de la vida. Su portafolio, que incluye leches fortificadas, yogures, cremas, quesos y bebidas vegetales, está diseñado para atender diversas necesidades, como las leches sin lactosa, como Lala 100, líder en el segmento de leches funcionales, o las leches Yomi, que cumplen con las regulaciones de alimentos sin sellos para escuelas. Sin embargo, convencer a los consumidores de integrar estos productos en su día a día requiere estrategias más allá de la diversificación.
Lala está apostando por llevar la leche fuera del hogar, con formatos prácticos para escuelas y oficinas, adaptándose a estilos de vida modernos. Este enfoque se apoya en cuatro ejes estratégicos: centrarse en el consumidor con herramientas de marketing de precisión, expandirse en mercados como Estados Unidos —donde la marca tiene fuerte presencia entre la comunidad latina—, optimizar operaciones y fortalecer la relación con proveedores, como los ganaderos mexicanos que sustentan su cadena de suministro. No obstante, la empresa enfrenta el reto de mantener precios accesibles en un contexto de inflación y restricciones económicas, especialmente en un mercado donde los lácteos compiten con alternativas vegetales en auge.
Como gigante del sector, Lala también debe lidiar con las expectativas que conlleva su liderazgo. Aunque su crecimiento sostenido es notable, la baja en el consumo de lácteos refleja un desafío estructural que no puede resolverse solo con innovación de producto. La educación nutricional, la accesibilidad económica y la competencia con percepciones culturales son barreras que requieren un enfoque integral. Además, la regulación de alimentos procesados en escuelas, aunque no afecta gravemente a productos como Yomi, obliga a Lala a mantenerse ágil en un entorno normativo cambiante.
Grupo Lala tiene una oportunidad única para liderar la recuperación del consumo de lácteos en México, pero su éxito dependerá de su capacidad para equilibrar innovación, educación y accesibilidad. La leche, un alimento históricamente esencial, merece recuperar su lugar en la mesa de los mexicanos, y Lala tiene el desafío de guiar ese cambio.
Decreto de Fomento a la Inversión en la Industria Farmacéutica
Ya no quedó el requisito de planta como lo había adelantado la presidenta Sheinbaum; lo que al final se emitió fue una guía que podría verse como anticipo a una esperada política de incentivos a la inversión para la industria farmacéutica y de dispositivos médicos, pero sólo ligada a ventas a Gobierno. Hoy están tan enfrascados en las compras para el sistema público, que olvidan por completo a la importante y creciente proveeduría para el consumo privado; como que no le importa al Gobierno pero es la mitad del gasto y donde está concentrado el injusto gasto de bolsillo. Sobre la política emitida en el decreto, especialistas comentan que el éxito dependerá de la precisión, transparencia y oportunidad de los lineamientos que emitan la Secretaría de Salud, la de Economía y la de Anticorrupción y Buen Gobierno. Lo bueno es que quedaron a cargo las 3, porque en un primer borrador todo el control y protagonismo se lo quería llevar Raquel Buenrostro; al final soltó. Algo relevante es que sólo se incluyó lo relativo a la compra consolidada, y nada de ventas directas cuando por ahí pueden escabullirse por ejemplo empresas de India, y porque ya sabemos que invariablemente ´por angas o por mangas´ el Gobierno termina comprando una amplia proporción de manera directa, sin competencia. Falta un análisis de impacto en tratados comerciales para asegurar que los objetivos se logren sin efectos adversos no deseados.
En junio: Congreso de ANHP y Foro de Dispositivos Médicos
Anoten en la agenda dos eventos relevantes para el sector salud en este mes de junio. El 16 y 17 de junio será el tercer Congreso de la Asociación Nacional de Hospitales Privados “Visión Integral de la Salud Privada en México”. Tendrá lugar en el Centro de Convenciones del Hospital Español, con un programa nutrido enfocado a tecnología, humanismo y sostenibilidad en la atención hospitalaria. El programa se puede consultar en la página de la ANHP: https://anhp.mx/congreso-anhp/programa/.
Por otro lado, el Foro Anual de Dispositivos Médicos de Canifarma “Tecnología Médica al Servicio de la Salud” se llevará a cabo el 26 y 27 de junio en la Academia Nacional de Medicina ubicada en el CMN Siglo XXI. Contará con la presencia entre otros de la titular del regulador Cofepris, Armida Zúñiga, y otros comisionados, el subsecretario Eduardo Clark y el titular de IMSS Bienestar, Alejandro Svarch.
Escrito por: Maribel Ramírez Coronel.
maribel.coronelleconomista.mx