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sábado, 22 enero 2022

EL PORTAL EDUCATIVO DE LA SALUD HEPÁTICA

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BEBIDAS SALUDABLES PARA NAVIDAD

  • Escrito por Nut. Frida Gasca
  • Publicado en Prevención

En México las fiestas están íntimamente ligadas al consumo exacerbado de bebidas alcohólicas. Vivimos en una sociedad en la que parece inconcebible convivir sin tomar, pero es posible dar un aire festivo a nuestras bebidas sin recurrir al alcohol. Las bebidas también son parte importante para las festividades, algunas nos permiten resaltar el sabor de los alimentos o bien algunas otras pueden tomarse como preámbulo de alguna comida y muchas otras sirven para brindar en momentos importantes.

brinds navidad
Las alternativas no alcohólicas son un buen aliado de todas las personas que no pueden beber (ya sea por un embarazo o una condición médica como las hepatitis, la cirrosis, esofagitis por reflujo, gastritis aguda o úlcera gastrica o duodenal), pero también todos aquellos a los que, sencillamente, no les apetece el alcohol o quieren cuidar su salud. Hay que recordar que la Organización Mundial de la Salud (OMS) aconseja no superar al día tres copas de bebida con alcohol en los hombres o dos en las mujeres, ya sea por bebidas fermentadas como el vino o la cerveza o destiladas como el tequila, ron o whiskey. Por eso, queremos compartir con ustedes diferentes bebidas que pueden elegir para acompañar los platillos de la cena de Navidad o bien para brindar o tomar antes o después de los alimentos. 

1. Ponche Navideño de Frutas

Esta bebida natural es perfecta para toda la familia y está cargada con nutrientes esenciales que apoyan la limpieza del cuerpo. Sus propiedades contrarrestan los estragos causados por los excesos de comidas copiosas y evitan trastornos digestivos.

ponche de frutasIngredientes 

  • Hasta 12 porciones.
  • 1 kg de caña de azúcar
  • 5 manzanas verdes
  • 5 peras
  • 10 guayabas
  • 2 tazas de tejocote (400 g)
  • 5 litros de agua
  • 1 taza de tamarindo (200 g)
  • 1 taza de ciruela pasa (200 g)
  • 5 cucharadas de flor de Jamaica (50 g)
  • 2 clavos de olor
  • 1 kilo de piloncillo
  • ½ taza de azúcar (100 g)
  • 2 ramas de canela

Preparación

  1. Pela la caña y córtala en varios bastones.
  2. Quita el corazón de las manzanas, sin retirarles la cáscara y córtalas en pequeñas tiras delgadas.
  3. Haz lo mismo con las peras, también conservándoles la cáscara.
  4. Trocea las guayabas y los tejocotes en cuartos.
  5. Pon a calentar el agua, incorpora la fruta y deja hervir durante 20 minutos a fuego bajo.
  6. Pasado el tiempo indicado, agrega el tamarindo, las ciruelas pasas y la flor de Jamaica.
  7. Remueve bien y añade también los clavos de olor, el piloncillo, el azúcar y la canela.
  8. Déjalo unos minutos más, hasta que la fruta esté cocida.
  9. Coloca la bebida en un recipiente grande o sírvela en vasos individuales.

2. Piñada

La piña fresca es rica en vitaminas, principalmente en vitamina C (12 mg/100 g). Asimismo contiene vitaminas A, B1 y ácido fólico, pero en porcentajes inferiores al de la vitamina C. Respecto al contenido en minerales, cabe señalar su riqueza en potasio, y a distancia, en magnesio y hierro. La piña posee una enzima, la bromelina, que se halla en el tallo y en el fruto, que facilita la digestión.

piñada.2Ingredientes

  • Piña en trozos
  • Crema de Coco
  • Jugo de piña
  • Hielo

Preparación

  1. Poner todos los ingredientes en la licuadora y licar hasta que quede todo homogéneo y como un raspado cremoso.

3. Té de Navidad

El té es una de las bebidas más antiguas y populares del mundo. Si se toma solo, es una bebida sin calorías, pero lleno de antioxidantes, flavonoides, proteínas, minerales y otras substancias activas buenas para la salud. Asimismo, estudios han descubierto que el consumo de 2 a 3 tazas diarias está relacionado con un menor riesgo de muerte prematura, cardiopatía, derrame cerebral y diabetes tipo 2. Únicamente hay que tener precaución en la adición de crema, azúcar en exceso, crema batida o saborizantes ya que pueden hacer que se convierta en una bebida no tan saludable.

te navidadIngredientes:

  • 2 tazas de agua
  • La cáscara de una naranja, preferiblemente secada al sol por dos días
  • 1 rama de canela
  • Un puñado de clavitos de olor
  • 2 bolsitas de té de preferencia
  • Azúcar o miel, para endulzar

Preparación

  1. En una olla, ponemos a calentar el agua.
  2. Una vez que entre en ebullición, retiramos del fuego e incorporamos el té, las especias y cáscara de naranja.
  3. Dejamos que infusione por diez minutos, colamos y listo para disfrutar.
  4. Puede añadir un poco de manzana roja, anís estrellado y jengibre para agregar más sabor.

No hay que olvidar que estas bebidas deben tomarse con moderación (2-3 máximo), por su alto contenido en azúcares y en caso de tener diabetes deberás comentarlo con tu médico.

Finalmente, recordemos que la Navidad, más que una temporada de parrandas o excesos de comida debe ser también una oportunidad para la reflexión espiritual. Los cambios bruscos en la dieta y la sobrecarga de toxinas que se van quedando en el organismo, más tarde se traducen en un aumento de peso y síntomas incómodos. Para las personas con enfermedades crónicas metabólicas, tomar alcohol en mayor o menor cuantía puede descompensar sus patologías.  

Anímate a preparar en familia algunos de estos deliciosos y sencillos cócteles navideños y disfruta mucho tu navidad !!!

Referencias:

  1. Sayago-Ayerdi S, García-Martínez DL, Ramírez-Castillo AC, Ramírez-Concepción HR, Viuda-Martos M. Tropical Fruits and Their Co-Products as Bioactive Compounds and Their Health Effects: A Review. Foods. 2021 Aug 22;10(8):1952.
  2. Akbarialiabad H, Dahroud MD, Khazaei MM, Razmeh S, Zarshenas MM.Green Tea, A Medicinal Food with Promising Neurological Benefits. Curr Neuropharmacol. 2021;19(3):349-359.
  3. Ali A, Ponnampalam EN, Pushpakumara G, Cottrell JJ, Suleria HAR, Dunshea FR. Cinnamon: A Natural Feed Additive for Poultry Health and Production-A Review. Animals (Basel). 2021 Jul 7;11(7):2026.
  4. Directo al Paladar. 11 cócteles sin alcohol para disfrutar de una Nochevieja especial aunque no puedas beber.

Artículo de Divulgación revisado y adaptado por el Dr. Jorge Luis Poo, Hepatólogo Clínico, miembro del Comité Editorial de tu portal AMHIGO y fundador del Grupo Mexicano para el Estudio de las Enfermedades Hepáticas  

Feliz Navidad AMHIGO